李氏力場？

每次風球過後，總有不少網民抱怨天文台「次次」都要等到放工或股市收市後才發出八號，或者在上班或開市前取消八號，甚至揶揄台長掛波要先得「李生」批准。

事實是否如此？我根據天文台的「警告及信號資料庫」，統計了過去五年（2007-2012）八號熱帶氣旋警告信號的發出及取消時間。結果如下：`

一、 只計算星期一至五、非公眾假期的日子，期間天文台共發出了10次、取消了8次八號熱帶氣旋警告（註）；

二、 在10次發出八號的個案中，只有3次是在下午4時至7時發出；

三、 在8次取消八號的個案中，只有1次是在上午5時至9時取消。

因此，說天文台「次次」（或多數）在放工/股市收市後發出八號、在上班/開市前取消八號，顯然並非事實。

過去幾年，香港社會矛盾加劇，政府施政確有值得商榷之處。但批評必須基於事實，若事事都以陰謀入論，只會令社會日漸偏離文明理性。

多年前執教鞭，曾聽前輩講述一個「預言自我應驗」的故事：一位老師在學期初聽聞班上一個學生資質甚差，於是心中認定他不會有好表現。由於有這個偏見，這位老師對該生一直愛理不理，寧可將時間心力用在其他同學身上。該生也因此沒有得到應有的關心和教導。轉眼學期終結，該生「果然不出所料」，成績低劣。這位老師卻沾沾自喜，誇口自己的先見之明：「看！我不是早說了他不會有好成績？」

公務員也是人，做得差而受批評無話可說，但做得好沒人稱讚，還要受無理指責，則難免心灰意懶。久而久之，有部分不甘為五斗米折腰者自會另謀高就，或提早退休。而剩下的也可能逐漸傾向但求無過，少做少錯。把有心服務市民的公務員罵走，剩下一個不敢作為、惶恐度日的政府，是否市民之福？

註：「發出」的意思是由三號轉八號，「取消」是指由八號轉三號。

蘿蔔牛腩DIY

各位沒有女人為你做飯的宅男同志們，今天和大家分享一下個人煮食經驗。在家DIY煮蘿蔔炆牛腩，其實超容易、超過癮。

材料：

超市急凍牛肉粒半磅（不要去街市買牛腩 – 專業的檔主肯定會把超硬的部份留給一副宅男相的你和我）

白蘿蔔一條，削皮、切小塊（先準備好紅藥水和膠布）

薑數片，蒜數粒

冰糖兩小塊，鹽少許

李X記柱侯醬四湯匙

做法：

1.   將牛肉粒汆水（即放在沸水內煮約兩分鐘，可去臊味），瀝乾備用。

2.   大火爆香薑、蒜，加入牛肉粒炒香。

3.   加水至蓋過牛腩，加冰糖和鹽，中火炆約30分鐘。

4.   用冷水沖洗右手約15分鐘，抹乾，然後小心塗上燙火膏。

5.   將燒焦的牛腩撈起，丟到垃圾箱。

6.   加水、蘿蔔、柱侯醬，中火再炆約30分鐘。

7.   拾起不小心掉到地上的蘿蔔，丟到垃圾箱。

8.   熄火，撈起。

9.   將燒焦和超鹹的蘿蔔炆牛腩丟到垃圾箱。

10. 打電話到新香城茶餐廳，叫一客蘿蔔牛腩煲。

11. 上碟，享用。


註： 若時間不許可，可省去步驟 1 至 9。